銘柄: ル・ズードフリュイ 2023
生産者: ジェローム・ランベール
産地:フランス、ロワール
品種: グロロー
度数:12%

味わい:ダイレクトプレスして、ステンレスタンクで2品種合わせて発酵。発酵の終盤に300Lの樽に移しましたが、その後約3年間かけても発酵が完了しなしかったため、2023年の同品種の搾かすを通して発酵を促し、熟成。
黄みがかった黄金色。ドライピーチやアプリコット、りんごのコンポート、マスカットリキュール、カルヴァドス、梅酒といった凝縮感のある果実の豊かな香りに、黄色の花のドライフラワー、ドライハーブ、シュクレフィレ、ビターカラメル、鉄分などのニュアンスが仄かに感じられます。香りの充実感とは裏腹に、張りのあるシャープな酸が軽快感を際立たせ、冷涼感のある瑞々しいタッチで清らかに沁み渡ります。甘酸っぱい黄色果肉の果実を想わせる風味が口中を包み込み、徐々に華やかさやカラメルなどの芳ばしさが重なり、複雑味を帯びた緻密さが増していきます。アフターにかけてお茶のような旨みが現れ、奥行きのあるコク深い味わいが広がります。温度帯によって印象が異なり、室温ではややボディの厚みを感じますが、冷やすことで引き締まった様子や軽やかさが引き立ちます。(インポーター資料より)

<生産者について>
アンジェから南に約20kmのシャン・シュール・レイヨン村に暮らすジェロームは、あるワイナリーで日常働きながら、週末などの時間を上手く活用して、0.8haの小さなブドウ畑をビオロジック農業で栽培しており、2002年から個人のワイン作りをしています。
ブドウ畑は二畝ごとに雑草を残して、雑草を残さない畝は土を耕して草を鋤きこみ化学肥料や防虫剤を使わないようにして、地中に微生物や昆虫がいる生きた土作りを行っています。
彼のワイン造りの哲学は「ワインとはぶどうジュースがアルコールになったもの」
従って原料となるブドウ以外の物質を全く加えず、昔ながらの製法（補糖をせず、酵素やSO2も一切使わない）で丹念にワインを作る事と考えています。