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銘柄: シ・ローズ 2019,2020,2021,2022,2023
生産者: クリスチャン・ビネール
産地:フランス、アルザス
品種: ゲヴェルツトラミネール65%、ピノグリ35%
度数:14%

味わい:バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓を描きました。リューディBildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸した23年のシローズ50%と8ヶ月醸した22年のシローズを40%、 19~22年のシローズ10%をアッサンブラージュしたキュヴェです。

<生産者について>
アルザスワインの中心の街コルマール近郊、アムルシュヴィール村にドメーヌを構えるクリスチャン ビネール。ビネール家は、1770年からワイン造りを行う、伝統あるドメーヌです。農薬や除草剤などの化学薬品を使わない自然な農法でワイン造りを始めたのは、彼の父ジョゼフの代からでした。化学肥料や農薬がもてはやされた時代に一貫して無農薬のブドウ栽培に取り組くんだ父からビネール家の伝統を引き継ぎ、自然と一体になったワイン造りの思想をさらに突き詰めて、ビオディナミ農法に切り替えました。醸造では天然酵母での発酵、SO2もほとんど使用しない造りで凝縮感ある果実味と豊かなアロマのワインを造ります。