en_Santé

銘柄:アクメニネ 2019
生産者: セバスチャン・リフォー
産地:フランス、ロワール
品種:ソーヴィニヨンブラン
度数:13%

味わい:トロピカルフルーツやマンゴー、青バナナ、カリンジャムの香り。しっかりとしたアタックに詰まったエキス感、上質でじわりと美味しさが増すボリュームのある味わいです。

<生産者について>
セバスチャン・リフォーは1981年12月5日、サンセール生まれ。家族は代々サンセールで農業を営んでいました。お爺様の時代は山羊のチーズや小麦、勿論葡萄栽培と手広く色んな農業を行っていました。そのセバスチャンは7～8歳頃から畑の仕事を手伝い、「絶対にワインを造る！」と決めていたそうです。 最初にアンボワーズの農業高校でワインを学び、その後ブルゴーニュ・マコンの大学で醸造学を学び、ロンドンのワインショップで働きながらワイン市場の勉強をしました。そして2004年にサンセールに戻り本格的に自分のワインを造り始めました。彼の拘りは最初っからSO2は一切入れないサンスフルです。これで自信を付けた彼は2005年に新しく1haをBIOに2006年にまた2haをBIOに、徐々に徐々に畑を無農薬に切り替え、2007年には100％完全無農薬の畑にしました。彼は天然の天才醸造家、嫌みのない素朴な純粋なヴィニュロンの一人です。