en_Santé

銘柄: ル・ブラン 2018
生産者: ラ・カーブ・ド・ベルヴィル
産地:フランス、ロワール
品種: ムロン・ド・ブルゴーニュ
度数:12.5%

味わい:時間かけてゆっくりとプレスし、コンクリートタンク発酵。
5ヶ月間のシュールリー熟成。サンスフル。
ロワールのNicolas Suteau(ニコラ・ストー)が醸造。
洋梨やレモン、ナッツのようなアロマ。爽やかな果実味とまろやかな旨味。
揮発酸もありますが、口当たりは爽やかでフレッシュ。アフターのミネラルが味わいを引き締めています。

<生産者について>
パリ 19 区の人気のナチュラルワインショップLa Cave de Bellevilleのオリジナルワイン。
交流のある醸造家に依頼。
長年の友人同士でワイン通のフランソワ（François）とトマ（Thomas）が2015年にオープンしたワインショップ。
フランソアは元薬剤師・薬局経営、トマは元サウンドエンジニアと異色のコンビ。
ベルヴィル地区は元々治安のよくない中華街だったが、La Cave de　Bellevilleが出来た2015年頃から、パリ中心地の星付きシェフ達がこぞってお店をオープン。
いまではナチュラルワインのビストロがせめぎ合う地区に成長。
フランソワとトマは生産者からの人望も厚く、ベテランから若手まで多くの生産者が訪れるワインショップです。